Stekbord grill – jämför modeller för utomhusmatlagning

Stekbord grill – vad ska du välja?

Det bästa stekbordet beror främst på om du vill komplettera en befintlig grill eller köpa en komplett plancha med egna brännare. För en vanlig grill är en lös stekplatta billigare och enklare att förvara. Ett fristående stekbord ger däremot en större sammanhängande stekyta och är byggt särskilt för matlagning utan grillgaller.

Ett stekbord, även kallat stekplatta eller plancha, är en plan tillagningsyta som placeras ovanpå grillen eller värms av egna brännare. Weber beskriver ytan som användbar för känsliga råvaror, grönsaker och bläckfisk som annars kan falla genom gallret. Den passar också för smashburgare, bacon, ägg, pannkakor, wok och större måltider.

För en snabb komplettering är Burns & Barkles stekbord hos Jula ett alternativ i rostfritt stål som fungerar på både kol- och gasolgrill. Vill du ha gjutjärn finns bland annat Rustas stekplatta och flera mindre modeller hos BAUHAUS. För mer omfattande matlagning finns fristående modeller som Blackstone och Weber Slate.

Stekbord för grill: lös platta eller fristående modell?

Välj en lös stekplatta om du redan har en grill och vill kunna växla mellan galler och plan stekyta. Den tar mindre plats och använder grillens befintliga värmekälla. Kontrollera alltid mått och stöd innan köp, särskilt om plattan ska ligga på ett grillgaller eller passa i en särskild insats.

Välj en fristående planchagrill om stekbordet ska vara din huvudsakliga tillagningsyta. Prisjakt beskriver planchagrillar som grillar utan galler, byggda för plan stekyta och snabb matlagning. I den kategorin finns exempelvis Blackstone 36 tum och Weber Slate GPD 76 cm, medan andra produkter är tillbehör till en befintlig grill.

Webers Gourmet BBQ System-stekplatta är avsedd för en Weber-brikettgrill på 22,5 tum, vilket motsvarar 57 cm, med rätt grillgaller. Ett sådant tillbehör ska därför inte förväxlas med en universell platta. Läs modellens instruktioner innan du beställer.

Stekbord gasol utomhus – modeller med egna brännare

Ett stekbord för gasol utomhus passar dig som vill ha direkt kontroll över en plan yta och slippa lägga en tung platta på ett grillgaller. Weber Slate GP Premium-stekbord för gasol är 71 cm brett, har tre separat justerbara brännare, vindskydd, fettuppsamling och porslinsemaljerad stekyta. Weber uppger att modellen når över 260 °C.

Blackstone finns i två storlekar hos BAUHAUS. Blackstone Griddle 22 tum kostar 2 990 kr. Blackstone Omnivore Griddle 36 tum kostar 5 990 kr. Weber Slate GP Premium kostar 8 999 kr på Webers svenska webbplats. Skillnaden i pris följer här framför allt format och konstruktion, så välj yta efter hur mycket mat du brukar laga samtidigt.

Priserna i tabellen anges av respektive återförsäljare eller tillverkare. Lagerstatus kan ändras; BAUHAUS angav för 22-tumsmodellen att den inte fanns i valt varuhus men kunde skickas från webblager.

Stekbord gjutjärn, kolstål eller rostfritt stål?

Materialet påverkar skötsel, uppvärmning och hur stekbordet är tänkt att användas. Gjutjärn är ett vanligt val när du vill ha en kraftig stekyta. Weber beskriver porslinsemaljerat gjutjärn som ett material med god värmehållning och värmeledning. En emaljerad yta kan också ha andra skötselråd än obehandlat gjutjärn.

Kolstål används i Landmanns stekbord hos Clas Ohlson. Det är 40 × 39 cm, tillverkat av 6 mm varmvalsat kolstål och har en öppen framkant för att skrapa bort fett. Modellen kostar 1 499 kr enligt Clas Ohlsons produktsida och kan användas för grill, öppen eld och spis.

Rostfritt stål är materialet i Burns & Barkles stekbord hos Jula. Det är 38 × 36 cm, har höga kanter och förstärkt underrede samt fungerar på både kol- och gasolgrill. Jula anger priset 299 kr. För en mindre gjutjärnsplatta listar BAUHAUS Kingstone rund stekplatta med 30 cm diameter för 199 kr.

Materialnamnet räcker alltså inte som köpbeslut. Titta även på hur ytan ska rengöras, om den ska brännas in och om modellen har kanter eller fettuppsamling.

Stekplatta grill Jula, Rusta och andra priser

För den som vill köpa en stekplatta grill hos Jula, Rusta eller en större bygg- och fritidshandel är mått och kompatibilitet minst lika viktiga som priset. Tabellen nedan samlar verifierade alternativ där egenskaper och pris finns angivna.

BAUHAUS listar Kingstone och Gourmetstål på sin sida för grillgaller och stekplattor. Rusta-plattan är en särskild lösning för en Titan-grill med fyra brännare, medan Jula-modellen uttryckligen fungerar på både kol- och gasolgrill. Kontrollera därför grillens konstruktion innan du väljer den billigaste plattan.

Så använder du stekbord på grill

Värm upp stekbordet ordentligt innan maten läggs på. Weber rekommenderar förvärmning, och i ett recept anges 240 °C som direktvärme. På ett gjutjärnsbord rekommenderar Lodge gradvis uppvärmning till medelvärme och därefter lite olja eller fett före maten.

1. Placera bordet rätt. Följ tillverkarens instruktioner och kontrollera att plattan står stabilt eller att insatsen passar grillen.
2. Förvärm ytan. Låt stekbordet bli varmt innan råvarorna läggs på. Anpassa värmen efter modellens instruktioner och maten du lagar.
3. Förbered råvarorna. Lägg oljan på maten när manualen kräver det. Webers manual för Gourmet BBQ System varnar för att olja direkt på en het stekplatta kan antändas.
4. Laga maten på den plana ytan. Stekbordet håller små bitar, vätska och känsliga råvaror på plats. En modell som täcker halva grillen kan kombineras med galler för kött eller fågel.
5. Rengör medan ytan hanteras säkert. På Weber Slate ska matrester skrapas bort medan ytan fortfarande är varm, därefter torkas ytan och ett tunt lager matolja appliceras enligt Weber.

Flytta aldrig en het stekplatta med bara händerna. Webers manual rekommenderar värmetåliga grillvantar eller handskar. Ett stekbord som täcker hela tillagningsytan kan dessutom kräva ett särskilt tillbehörsläge; Grillkungens manual rekommenderar i ett sådant fall att locket stängs för temperaturreglering.

Vad kan man laga på ett stekbord?

Stekbordet passar bäst när du vill ha kontakt med en plan, sammanhängande yta. Du kan laga smashburgare, bacon, ägg, pannkakor och wok. Weber nämner grönsaker, bläckfisk och andra känsliga råvaror som annars kan falla genom gallret. Clas Ohlson beskriver också stekhällar och stekbord som användbara för frukost och större måltider.

Grillens vanliga galler har fortfarande en viktig funktion för korv, fisk, kött och grönsaker. Clas Ohlson beskriver klotgrillen som användbar för sådana råvaror och framhåller att locket är användbart vid längre tillagning av större köttbitar. Ett kombinerat upplägg är därför praktiskt: stekbord på ena delen och galler på den andra.

Grill eller stekbord – vilket är bäst?

Välj grillgaller när du vill grilla större råvaror, använda lock eller laga mat med indirekt värme. Välj stekbord när råvarorna är små, känsliga eller ska stekas mot en plan yta. För smashburgare, ägg, pannkakor och wok är stekbordet det mer träffsäkra verktyget. För större köttbitar och råvaror där grillgallret är en del av tillagningen passar grillen bättre.

Det finns också en storleksskillnad. En lös platta kompletterar grillen och kan lämna plats för galler. En fristående planchagrill är helt inriktad på plancha-matlagning. Weber beskriver stekplattan som ett komplement till gasol- och brikettgrill, vilket sammanfattar valet väl: det ena verktyget behöver inte ersätta det andra.

Inbränning och rengöring av stekbord

Alla stekbord ska inte brännas in på samma sätt. Weber uppger att den porslinsemaljerade ytan på Slate kan användas direkt utan traditionell inbränning. För en keramisk grillplatta anger Weber rengöring med varmt vatten, diskmedel och diskborste före första användningen och efter användning.

Gjutjärn och kolstål kan ha andra skötselråd. Lodge rekommenderar gradvis uppvärmning av ett gjutjärnsstekbord till medelvärme och lite olja eller fett före maten. Följ därför alltid manualen för just din modell i stället för att behandla emalj, keramik, gjutjärn och kolstål likadant.

Förvara ett stekbord torrt och rent enligt tillverkarens råd. På en Weber Slate ska matrester skrapas bort när ytan fortfarande är varm, sedan ska ytan torkas och förses med ett tunt lager matolja. Använd värmetåliga handskar när du arbetar nära den heta plattan.

Så väljer du rätt stekbord grill

1. Börja med värmekällan. Bestäm om bordet ska användas på kolgrill, gasolgrill, öppen eld, vanlig spis eller en särskild induktionshäll. Landmann-modellen hos Clas Ohlson anges fungera för grill, öppen eld och spis.
2. Mät grillen. Jämför plattans bredd, djup och eventuella diameter med grillens tillgängliga yta. En 57-centimeters Weber-insats är avsedd för en specifik grillstorlek och rätt galler.
3. Välj material efter skötsel. Gjutjärn, kolstål, rostfritt stål, porslinsemalj och keramik har olika instruktioner för uppvärmning, olja och rengöring.
4. Välj yta efter portionsstorlek. En mindre lös platta räcker när den ska komplettera gallret. För många samtidiga portioner är ett fristående stekbord med större stekyta mer relevant.
5. Kontrollera säkerheten. Se efter hur fett samlas upp, hur bordet lyfts och om locket kan användas. Flytta aldrig en het platta utan värmetåliga handskar.

För lägsta inköpspris är Rusta och Jula de tydligaste alternativen i tabellen. För en platta som också kan användas på spis är Landmann hos Clas Ohlson ett relevant val. För gasoldriven plancha med egna brännare börjar alternativen i faktatabellen med Blackstone och sträcker sig till Weber Slate GP Premium.

Vanliga frågor

Hur använder man stekbord på grill?

Placera stekbordet enligt tillverkarens instruktioner, förvärm det ordentligt och lägg sedan på maten. Weber anger 240 °C som direktvärme i ett recept, medan Lodge rekommenderar gradvis uppvärmning till medelvärme för gjutjärn. Använd värmetåliga handskar när bordet ska flyttas.

Vad kan man grilla på stekbord?

Du kan laga smashburgare, bacon, ägg, pannkakor, wok, grönsaker, fisk, bläckfisk, kött och andra råvaror som riskerar att falla genom gallret. Den plana ytan passar särskilt bra för små eller känsliga bitar.

Vilket är bättre, en grill eller ett stekbord?

Det beror på maten. Grillgaller passar större råvaror, grillkontakt, lock och indirekt värme. Stekbord passar smashburgare, ägg, pannkakor, wok och små råvaror. Ett stekbord kan täcka en del av grillen så att du använder plan yta och galler samtidigt.

Måste man bränna in stekbord?

Nej, inte alltid. Weber Slate har enligt tillverkaren en porslinsemaljerad yta som kan användas utan traditionell inbränning. Gjutjärn och kolstål kan ha andra skötselråd, så följ instruktionerna för den specifika modellen.