Grill gasol – hitta rätt gasolgrill
- Okategoriserade
Jämför grill gasol från Weber, Jula och Rusta. Se testvinnare, budgetval, priser, storlekar och råd inför köpet.
En röklåda till gasolgrill ger maten röksmak genom att rökspån eller träflis värms i en separat behållare ovanför en tänd brännare. Gasolen står för värmen och träet för röken. Maten placeras på indirekt värme, medan locket hålls stängt så att röken kan cirkulera i grillen.
För en enkel start fyller du lådan med rökspån och placerar den över en tänd brännare. Webers instruktion för rökning på gasolgrill anger att en separat röklåda placeras ovanpå grillens Flavorizer Bars och att rökflisen läggs direkt över brännaren. När flisen börjar ryka lägger du maten på den svalare delen av grillen.
En röklåda är ett tillbehör till grillen och använder grillens brännare. En separat fiskrök är i stället en komplett enhet med egen konstruktion och egna brännare. Skillnaden påverkar både hur mycket plats som behövs och hur utrustningen används.
Tabellen jämför två olika typer av utrustning: en kompakt röklåda för gasolgrill och en fristående fiskrök. Mått, material och priser gäller de produkter som anges här. Priser kan ändras och eventuell frakt kan tillkomma.
| Modell | Typ | Pris | Mått | Material eller konstruktion | Passar för |
|---|---|---|---|---|---|
| Weber röklåda | Röklåda till grill | 399 kr inklusive moms, exklusive eventuell frakt | 5,1 × 12 × 24,5 cm | Rostfritt stål | Weber Q 200/2000-serien och större gasolgrillar |
| Kinetic Smoker från Clas Ohlson | Komplett fiskrök | 499 kr inklusive moms | 42 × 26 × 12 cm | Rostfri stålkonstruktion, två brännare | Rökning som separat enhet |
Webermodellen är det kompakta alternativet för dig som vill röka direkt i en gasolgrill. Clas Ohlsons Kinetic Smoker är i stället en komplett fiskrök med två brännare och rostfri konstruktion. Den tar mer plats men behöver inte placeras inne på grillgallret.
Skillnaden mellan en röklåda och en fiskrök är därför mer än bara storleken. Med en röklåda använder du grillens lock, galler och brännare. En fiskrök har sin egen värmekälla och är byggd som en separat rökutrustning. Valet beror på om du främst vill komplettera en befintlig grill eller ha en särskild lösning för rökning.
Webers röklåda placeras ovanpå grillens Flavorizer Bars, med rökflisen direkt över en tänd brännare. Weber anger att modellen passar Q 200/2000-serien och större gasolgrillar. Kontrollera därför grillens modell och utrymme innan du placerar röklådan på gallret.
Weber uppger också att alla Webergrillar kan användas för rökning med rökträ och bränsle, även om vissa modeller har en inbyggd röklåda. Det innebär att själva rökningen inte kräver en särskild grillmodell, men placering och tillvägagångssätt kan skilja sig mellan grillar.
För känsliga råvaror som fisk rekommenderar Weber en perforerad grillform. Hålen gör att röken kan komma åt både ovanifrån och underifrån, samtidigt som fisken hålls samlad när den ligger på grillen.
Följ denna ordning för att komma igång:
Håll locket stängt under rökningen. För den aktuella rostfria röklådan anger ICA cirka 15–30 minuter för lätt röksmak och 45–60 minuter för starkare röksmak. Tiderna beskriver röksmakens styrka med den produkten, inte en generell tillagningstid för alla råvaror.
Rökspånet påverkar smakens styrka. Till fisk passar fruktträ enligt ICA, eftersom smaken blir mildare. Till nötkött kan hickory eller mesquite ge en kraftigare röksmak. Det gör träslaget till ett sätt att anpassa resultatet utan att ändra grillens grundläggande metod.
Blötläggningstiden kan vara ungefär 10 minuter enligt ICA eller cirka 30 minuter enligt Julas bruksanvisning. Bluegaz anger att bränslet ska vara blötlagt sedan tidigare, men anger ingen exakt tid i den granskade produkttexten. Följ därför den instruktion som hör till den röklåda du använder. Gran, tall, bark, behandlat trä och målat trä ska inte användas.
En mildare träsort är särskilt användbar när råvaran själv har en försiktig smak, exempelvis fisk. Ett kraftigare träslag kan i stället passa bättre när röksmaken ska märkas tydligt tillsammans med nötkött. Rätt spån handlar alltså både om råvara och om hur framträdande röksmak du vill ha.
För lax och annan fisk använder du samma grundmetod: rökspån i lådan över en tänd brännare, råvaran på indirekt värme och locket stängt. Håll temperaturen inom ungefär 80–120 °C; cirka 110 °C är Webers riktvärde för low-and-slow. Fruktträ ger en mildare röksmak och en perforerad grillform kan hjälpa röken att nå fisken från båda sidor.
Bluegaz nämner lax, makrill, öring, röding och räkor som råvaror som lämpar sig för rökning på grill. För räkor är arbetsgången densamma: placera dem på indirekt värme när röklådan börjar utveckla rök och håll locket stängt. Anpassa hanteringen efter råvaran och använd inte röktiden för en viss röklåda som en generell tillagningstid för räkor eller fisk.
Det vanligaste misstaget är att lägga maten direkt över den brännare som värmer spånen. Använd indirekt värme för råvaran och låt röklådan stå över den tända brännaren.
Ett annat fel är att använda olämpligt trä. Gran, tall, bark, behandlat trä och målat trä ska undvikas. För mycket värme är också problematiskt eftersom metoden då går från långsam rökning till vanlig grillning. Använd 80–120 °C som riktintervall enligt ICA och justera brännarna försiktigt.
Öppna inte locket oftare än nödvändigt. När locket hålls stängt stannar mer av röken i grillen och temperaturen påverkas mindre. Börja med en mildare träsort till fisk och välj kraftigare hickory eller mesquite när du vill ha tydligare röksmak till nötkött.
Lägg rökspån i röklådan och placera den över en tänd brännare. Lägg räkorna på indirekt värme, stäng locket och håll grillen inom ungefär 80–120 °C. Räkor anges av Bluegaz som en råvara som kan rökas på grill.
ICA anger ungefär 10 minuter, medan Julas bruksanvisning anger cirka 30 minuter. Bluegaz anger att bränslet ska vara blötlagt sedan tidigare utan att ange en exakt tid.
Placera rökspån i en röklåda över en tänd brännare och lägg laxen på indirekt värme. Håll locket stängt och använd ungefär 80–120 °C; cirka 110 °C är Webers riktvärde för low-and-slow.
Använd röklåda över en tänd brännare, lägg fisken på indirekt värme och stäng locket. Håll temperaturen ungefär mellan 80 och 120 °C. En perforerad grillform kan användas för att låta röken komma åt fisken både ovanifrån och underifrån.
